Torta di rose di patate, cotto e zucchine

Torta di rose di patate, cotto e zucchine. Ultimamente le ricette con le rose di patate sono le più presenti nel web, sono facili, veloci e divertenti da preparare. Ho realizzato una torta rustica salata, non solo bella da vedere ma veramente gustosa. Potete servirla come antipasto o come secondo piatto per pranzo, cena o in un buffet. Quando l'ho portata in tavola, mio marito ha esclamato " è quasi un peccato tagliarla da tanto che è bella!" ma mentre lo diceva lo faceva. In poco tempo è stata divorata. Voglio condividere con voi questa bellissima ricetta, con un piccolo tutorial fotografico. Buona lettura.

torta di rose


          Torta di rose di patate, cotto e zucchine




Ingredienti per una teglia da 20 cm di diametro:



  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

  • 2 patate medie

  • 2 zucchine medie

  • prosciutto cotto a fette sottili q.b

  • 200 g di philadelphia

  • 2 uova piccole

  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

  • latte q.b se serve

  • sale e pepe q.b

Procedimento:

  1. Mettete a bollire un pentolino con dell'acqua salata.

  2. Sbucciate e lavate le patate e con una mandolina fatele a fette sottilissime. 

  3. Lavate e spuntate le zucchine alle due estremità e fatele a fette con la mandolina, per il verso delle lunghezza.

  4. Riempite per più di metà un'insalatiera con dell'acqua fredda

  5.  Quando l'acqua nel pentolino bolle, tuffateci le patate, poche per volta per pochissimo tempo, dovete sbollentarle e ammorbidirle non cuocerle completamente.

  6. Scolate le patate con una schiumarola e mettete subito nell'acqua fredda e, appena tiepide mettetele ad asciugare su un canovaccio pulito.

  7. Procedete così fino a finire le patate.

  8. Fate la stessa cosa con le zucchine, usate le fette più larghe però.

  9. Srotolate la sfoglia e rivestite la teglia lasciandola nella sua carta forno, rifilate con delle forbici il bordo della pasta, lasciandone un po' strabordare dalla teglia.

  10. Prendete una fetta di prosciutto cotto ed adagiatela su un tagliere, adagiateci sopra le fette di patate e richiudete il cotto a libro, arrotolate e mettete da parte.

       

  1. Fate così anche con le zucchine, adagiate due fette di zucchina sul tagliere, soprapponendole un pochino per farne una fetta lunga.

  2. Adagiate le patate come avete fatto per il prosciutto cotto e arrotolate.

  3. Preparate il ripieno. Sbattete le uova in una ciotolina con sale pepe ed il parmigiano grattugiato, aggiungete il Philadelphia ed amalgamate bene.

  4. Bucherellate il fondo della pasta sfoglia e poi versateci la crema di Philadelphia, inserite le rose al suo interno premendo per affondarle un po'.

  5. Spennellate la superficie delle rose con un goccio d'olio d'oliva e salatele leggermente.
  6. infornate a forno già caldo 190° coperte con carta stagnola per i primi 15 minuti, poi togliete la stagnola e proseguite la cottura per altri 15/20 minuti ( fate la prova stecchino, vi ci potrebbe volere qualche minuto in più)
  7. Una volta cotta, sfornatela e dopo 10 minuti mettetela su un piatto da portata e servitela, farete bella figura con i vostri ospiti e gradiranno moltissimo i loro occhi ed il palato!Se usate la mandolina regolabile di spessore fate le fette di patate e zucchine finissime, altrimenti se avete una mandolina non regolabile, non premete troppo, le fette di patata devo essere sottilissime. Ho aggiunto questa nota perché, mi è capitato di usare una mandolina diversa dalla mia e le fette non sono venute finissime come dovrebbero, ed ho dovuto allungare i tempi sia di bollitura che di forno.
  8. Se questa ricetta vi è piaciuta, condividetela con i vostri amici, se ti fa piacere torna alla home  per leggerne altre. Puoi seguirmi anche sulla mia pagina Facebook L’officina delle ricette ti aspetto 

Commenti

Posta un commento

Post più popolari