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Maritozzi alla panna

Maritozzi alla panna.  I maritozzi alla panna profumano intensamente di arancia e sono panini dolci e soffici, farciti con panna montata. Il maritozzo era la mia merenda preferita e già da bambina ho iniziato ad apprezzarlo in un mio breve anzi brevissimo periodo di inappetenza, che purtroppo per la mia bilancia non è mai tornato!! Mia mamma mi racconta che proprio per la mia inappetenza, era costretta a portarmi nella latteria della sua amica per farmi mangiare di gusto. L'unica cosa che mangiavo volentieri erano proprio quei soffici panini ripieni di panna. Amavo guardare la signora che montava la panna, quel macchinario a me sconosciuto all'epoca, mi affascinava, bastava metterci la panna liquida ed in pochi minuti ne uscivano soffici e dolci nuvole dall'intenso sapore di latte. Il panino veniva aperto e farcito con generosità, una spolverata di zucchero a velo ed il gioco era fatto, ecco che finalmente potevo gustare la mia merenda preferita. Crescendo poi ho apprezzat…

Patate e pancetta, contorno sfizioso

Patate e pancetta, contorno sfizioso. Le patate al forno a casa mia, sono il contorno che amiamo di più. La crosticina croccante, il cuore morbido ed il profumo degli aromi con cui vengono condite, accompagnano egregiamente un secondo di carne o pesce. Oggi, pensando a come poter renderle ancora più  sfiziose, mi è venuta l'idea di avvolgerle in fette di pancetta stesa. Per fortuna la teglia non è commestibile, altrimenti avrebbero mangiato anche quella! Sono molto soddisfatta di come sono venute, veramente gustose e sicuramente le preparerò in altre occasioni, magari per una cena con gli amici così potranno gustarle anche loro!

patate e pancetta

                   Patate e pancetta, contorno sfizioso.




Ingredienti senza dosi:



  • Patate medie, possibilmente tutte della stessa misura ( io patate rosse )

  • Pancetta stesa a fette sottili (  uso quella nelle confezioni che trovo al banco)

  • 1 rametto di rosmarino

  • 2 foglie di salvia

  • 2 spicchi d'aglio

Procedimento:

  1. Mettete a bollire dell'acqua in una pentola

  2. Sbucciate le patate e poi lavatele sotto l'acqua corrente, dividetele a metà e da ogni metà ricavate 3 spicchi.

  3. Sbollentate gli spicchi di patata, portandole quasi cottura ultimata.

  4. Quando sono pronte, scolatele e raffreddatele sotto l'acqua corrente.

  5. Foderate una teglia da forno con carta forno.

  6. Avvolgete ogni spicchio di patata in una fetta di pancetta.

  7. Adagiate ogni spicchio nella teglia leggermente distanziato tra loro.

  8. Terminati tutti gli spicchi, sbucciate l'aglio, lavate il rosmarino e la salvia e metteteli nella teglia con le patate.

  9. Infornate a forno già caldo 180° fino a completa doratura e cottura, non ho aggiunto olio perché la pancetta ne fa a sufficienza per cuocere le patate.

  10. Come ho detto in precedenza, ho usato le patate rosse, in realtà questo tipo di patata è più indicato per altri impieghi. Sinceramente cerco sempre di usare questo tubero nel modo più corretto, scegliendo sempre il più adatto alla preparazione che desidero fare. Capita però che in dispensa ne sia sprovvista e ripiego usando quello che ho, il rischio è nella cottura che potrebbe non essere perfetta.

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Commenti

  1. Sono davvero invitanti! Grazie per questa chicca

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