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Maritozzi alla panna

Maritozzi alla panna.  I maritozzi alla panna profumano intensamente di arancia e sono panini dolci e soffici, farciti con panna montata. Il maritozzo era la mia merenda preferita e già da bambina ho iniziato ad apprezzarlo in un mio breve anzi brevissimo periodo di inappetenza, che purtroppo per la mia bilancia non è mai tornato!! Mia mamma mi racconta che proprio per la mia inappetenza, era costretta a portarmi nella latteria della sua amica per farmi mangiare di gusto. L'unica cosa che mangiavo volentieri erano proprio quei soffici panini ripieni di panna. Amavo guardare la signora che montava la panna, quel macchinario a me sconosciuto all'epoca, mi affascinava, bastava metterci la panna liquida ed in pochi minuti ne uscivano soffici e dolci nuvole dall'intenso sapore di latte. Il panino veniva aperto e farcito con generosità, una spolverata di zucchero a velo ed il gioco era fatto, ecco che finalmente potevo gustare la mia merenda preferita. Crescendo poi ho apprezzat…

Crostata golosa di frutta secca

Crostata golosa di frutta secca. Questa crostata è perfetta da portare in tavola per Natale, in quel giorno la frutta secca fa da padrona sulle nostre tavole e cosa c'è di più goloso che trasformarla in un dolce in cui è la protagonista. La friabilità della frolla, la dolcezza della marmellata e la croccantezza della frutta secca si sposano perfettamente. Qualche giorno fa mi sono imbattuta in un libro di dolci, le foto erano invitanti e le ricette semplici ma molto golose, tra tante torte e pasticcini mi è risaltata proprio lei, la crostata golosa di frutta secca. A casa mia l'hanno spolverata in men che non si dica. Ve la consiglio, farete un figurone con i vostri ospiti e poi è veloce e semplice da realizzare proprio come piace a me ;)

crostata golosa di frutta secca


                         Crostata golosa di frutta secca






Ingredienti per 4 persone ( tortiera da 22 cm )

  • 125 g di farina 00

  • 1 uovo

  • 50 g di zucchero semolato

  • 80 g di burro

  • ½ bustina di lievito per dolci

  • 200 g tra Noci, nocciole e mandorle sgusciate ( io anche dei pinoli )

  • 2 cucchiai di confettura di albicocche ( io di lamponi)

  • ½ bicchierino di Moscato D'Asti ( io un vino liquoroso )

  • Cioccolato amaro 80 g

  • Granella di nocciole q.b

Procedimento:



Dentro al mixer mettete la farina, lo zucchero ed il lievito per dolci. Azionate per qualche secondo per amalgamare le polveri

Prendete il burro dal frigorifero e fate dei tocchetti che aggiungerete alle polveri, riducete tutto in un composto bricioloso, a questo punto aggiungete l'uovo e azionate nuovamente il mixer e fermatelo solo quando avrete ottenuto una palla liscia ed omogenea che si raccoglierà tutta solo su un lato.

Togliete la pasta dal mixer, avvolgetela in pellicola e poi mettetela in frigo per 30 minuti.

In una piccola ciotola, mettete la marmellata ( io di lamponi ) ed il moscato ( io vino liquoroso) e mescolate con un cucchiaio di legno, unite la frutta secca intera e rimestate bene per insaporire.

Tirate la pasta e rivestite la tortiera da crostata, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, ricoprite in maniera uniforme con la frutta secca e marmellata aromatizzata al moscato ( io vino liquoroso).

Infornate a forno già caldo 200° per 35 minuti, ( nel mio forno un po' vecchiotto e che non dice più il vero, ho dovuto cuocere a 180° per 40 minuti, voi regolatevi in base al vostro per temperatura e tempo di cottura )

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato amaro e quando è tiepido trasferitelo in una sac a poche con bocchetta molto fine, decorateci la crostata prima di servirla, io non ho aggiunto il cioccolato fuso come da ricetta originale, ho preferito spennellare i bordi della crostata con l'uovo ( va bene anche l'acqua o un goccio di latte) e cospargerli con la granella di nocciole.

Vi è piaciuta questa ricetta? Condividetela con i vostri amici e passate sulla mia pagina facebook l'officina delle ricette  tante ricette gustose vi aspettano! ;)

Commenti

  1. piattiprontiinunattimo12 dicembre 2016 00:59

    Ottima la tua crostata; ricetta segnata!!

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  2. Bella da vedere e molto golosa questa crostata con frutta secca e marmellata... complimenti, mi piace molto :)

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  3. deve essere squsita!!! complimenti

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  4. Che dire questa crostata e strpitosa bella da vedere e molto buona da mangiare

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  5. Squisita questa crostata, mi piace molto. Bravissima :)

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  6. Mi fai venire una fame ..:)

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  7. I Sapori di Ethra12 dicembre 2016 17:42

    Ha un aspetto molto invitante complimenti

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  8. Credo che sarei capace di mangiarmela tutta!!!

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  9. Annamaria tra forno e fornelli12 dicembre 2016 23:53

    Che meraviglia che vedono i miei occhi! Bravissima!

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  10. bellissima e super golosa, la proverò :)

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  11. lofficinadellericette13 dicembre 2016 09:20

    Grazie, poi fammi sapere ;)

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  12. lofficinadellericette13 dicembre 2016 09:20

    Grazie Annamaria :D

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  13. lofficinadellericette13 dicembre 2016 09:20

    Beh... io ne ho mangiata una buona parte ahaha :D

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  14. lofficinadellericette13 dicembre 2016 09:21

    Grazie cara :D

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  15. lofficinadellericette13 dicembre 2016 09:21

    ahahahah :D

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  16. lofficinadellericette13 dicembre 2016 09:21

    Grazie ;)

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